Torrija

Le dessert de la Semaine sainte en Espagne, servi toute l’année. Traditionnellement, c’est du pain de la veille trempé dans le lait, passé dans l’œuf puis frit ; chez nous, c’est une brioche caramélisée, avec une sauce à la ratafia, la liqueur catalane de noix vertes, et une glace au turrón. Caramel, ratafia, turrón : trois saveurs de fête dans une seule assiette.