Que commander en premier
Six pour commencer : on pose les assiettes au milieu de la table, et chacun se sert.
Celle qui n'a pas changé
Santa Anna a ouvert en 1929 comme charcuterie avec un comptoir : on y vendait des salaisons, des fromages, du beurre des Pyrénées et de la pâtisserie. Ce qui faisait venir le monde, c’étaient les charcuteries que Josep Vila préparait lui-même.
Le grill et le restaurant sont arrivés plus tard, et la carte d’aujourd’hui ne ressemble en rien à celle de l’époque. Ce qui y est resté, c’est une assiette de charcuterie : le jambon ibérique, dans la maison même qui a commencé par en vendre.
Comme les autres restaurants traditionnels de Barcelone encore ouverts aujourd’hui, nous avons évolué avec la ville. Ce qui n’a pas changé, c’est le respect du produit et du travail.
Manger des tapas dans le quartier gothique
Santa Anna est un restaurant de tapas à Barcelone, au 8, Carrer de Santa Anna, à trente mètres de la Rambla et à six minutes de la Plaça de Catalunya, où débouche le métro Catalunya (lignes 1 et 3), dans une rue piétonne où l’on mange assis, sans voitures qui passent à côté.
Si vous cherchez le meilleur bar à tapas de Barcelone, vous finirez presque toujours dans le quartier gothique : les visiteurs et les locaux y mangeaient bien avant le tourisme moderne et le temps a cristallisé certaines tapas emblématiques que vous pouvez retrouver aujourd’hui sur presque toutes les cartes. Ce qui change réellement, c’est la façon de les cuisiner.
Nous ouvrons à 11 h et ne fermons qu’à 23 h 30, tous les jours, et jusqu’à minuit le vendredi et le samedi. Vous pouvez donc vous installer en milieu d’après-midi, quand on a faim sans que ce soit ni le déjeuner ni le dîner, entre la Boqueria à six minutes, la cathédrale à neuf et la Plaça Reial à dix.
Poussez la porte du numéro 8 : notre famille y sert les locaux et les visiteurs depuis 1929.
Pourquoi on mange dans ce quartier depuis huit cents ans : Le quartier gothique
Les tapas se commandent sur place. La table, mieux vaut la réserver.
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