Où manger une paella à Barcelone
Nous sommes au 8 Carrer de Santa Anna, dans le quartier gothique de Barcelone, à trente mètres de la Rambla et à six minutes de la Plaça de Catalunya, où débouche le métro Catalunya.
La salle est ouverte tous les jours, midi et soir, et vous pouvez y commander une paella à toute heure.
- 30 mètres de la Rambla
- 6 min jusqu’à la Plaça de Catalunya
- 7 j/7 midi et soir
Comment nous la cuisinons
La plus demandée, c’est celle aux fruits de mer, et voici comment on la fait. On coupe l’oignon et le poivron, on y ajoute de l’ail confit, puis le paprika, le calamar et la tomate. On fait revenir le riz dans ce sofrito avant de le mouiller avec notre fumet, que l’on prépare au restaurant avec du poisson frais. Et on y met les fruits de mer : langoustine, crevette, palourdes, moules et seiche.
Pas besoin de la commander à l’avance : comptez quinze à vingt minutes après votre commande, et si vous êtes pressé, demandez-la en vous asseyant.
- 1 Le sofrito Oignon, poivron et ail confit.
- 2 Le riz On le fait revenir dans le sofrito, avant le fumet.
- 3 Le fumet Poisson frais, préparé au restaurant.
- 4 À table Dans le plat où elle a cuit.
15–20 min de la commande à la table
Une cuisine catalane traditionnelle, depuis 1929
Josep Vila a ouvert la maison en 1929, dans cette rue, et trois générations plus tard, c’est encore sa famille qui la tient.
Au départ, ce n’était même pas un restaurant. C’était une charcuterie avec un comptoir ; le grill et la salle sont venus plus tard. Les années ont passé, le quartier a évolué mais le restaurant est toujours là, et nous avons fait, au fil du temps, de la paella l’une de ses spécialités.
Le fait maison, ici, c’est de couper le sofrito au restaurant, de préparer le fumet avec du poisson frais, et de ne lancer une paella que lorsqu’on la commande. Rien ne se prépare à l’avance.
On y mange pas cher, en plein centre de Barcelone, et vous trouverez tous nos prix plus bas sur cette page.
Laquelle choisir ?
Une des meilleures paellas de Barcelone, à vous de dire laquelle.
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Paella de fruits de mer
C’est celle que l’on demande le plus. Langoustine, crevette, palourdes, moules et seiche.
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Paella noire
C’est l’encre de seiche qui le rend noir. Si vous savez déjà ce que c’est, on parie que vous le commanderez. Si vous ne savez pas, vous devez absolument essayer.
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Paella végétarienne
Poivron, petits pois, haricots verts et asperges vertes. Pour que nos amis végétariens puissent aussi connaître la joie de déguster une paella.
Comment on la sert
La paella arrive à table dans son plat de cuisson. On la pose au milieu de la table et vous vous servez vous-même. Comme à la maison.
Et on peut la faire pour une personne. Pas de minimum de deux personnes.
Prix
- Paella de fruits de mer 17,90 €
- Paella végétarienne 15,90 €
- Paella au poulet 17,50 €
- Paella mixte 18,90 €
- Paella noire 17,50 €
- Fideua catalana 17,30 €
- Paella au poulpe 21,50 €
Questions
Faut-il réserver pour manger une paella ?
Non, elle se commande sur place.
Combien de temps faut-il compter ?
Quinze à vingt minutes une fois la commande passée.
La faites-vous pour une seule personne ?
Oui, n’importe laquelle d’entre elles, et sans minimum de deux personnes.
Avez-vous une paella sans gluten ?
Nos paellas ne contiennent pas de gluten. La fideuà, elle, en contient, puisqu’elle est faite avec des vermicelles. Si vous êtes cœliaque, dites-le-nous au moment de réserver.
Quelle est la différence entre une paella et une fideuà ?
La fideuà se prépare de la même façon, avec des vermicelles de blé à la place du riz. C’est pour cela qu’elle contient du gluten et pas la paella.
Avez-vous un menu paella pour les groupes ?
Oui. À partir de 10 personnes, il y a le Menu Paella à 25 € par personne, avec paella aux fruits de mer, au poulet ou aux légumes au choix. Il se réserve par téléphone.
La paella se commande sur place. La table, mieux vaut la réserver.
Et on la fait pour une personne, sans minimum de deux.
Réserver une table Ou appelez-nous 933 18 63 36