Paella noire

C’est l’encre de calmar qui la rend noire. Crevettes, palourdes et seiche. Si vous savez déjà ce que c’est, on parie que vous la commanderez. Si vous ne savez pas, vous devez absolument essayer.

Elle se cuisine comme les autres paellas, avec le sofrito préparé ici, et se sert dans la paellera. Entre 15 et 20 minutes.