Tapas caseras
Jamón ibérico
18,00 €
50 g de paleta ibérica D.O. servida con pan de cristal con tomate y AOVE
Viene del cerdo ibérico y se cura entre dos y cuatro años. Se corta fino y se come a temperatura ambiente: en frío la grasa no se deshace y el sabor no llega.
Es lo que se vendía en esta casa cuando abrió, en 1929, cuando era una charcutería con barra.