Paella mixta

Junta carne y marisco en el mismo arroz: pollo, costilla de cerdo, sepia, gamba, cigala y mejillones. En Valencia eso no se llama paella, y fuera de allí es lo que casi todo el mundo entiende por una.

Se cocina como los demás arroces de la carta, con el sofrito hecho aquí, y se sirve en la misma paellera. Entre 15 y 20 minutos.